Cách làm cơm lam ống tre đơn giản

Cơm Lam ống tre là gì?

Cơm lam ống tre là một món ăn truyền thống có nguồn gốc từ nhiều vùng miền. Đặc biệt là đặc sản nổi tiếng của các vùng miền núi phía bắc cũng như vùng Tây nguyên.

Món ăn này thường được làm bằng gạo tẻ dẻo hoặc gạo nếp nương, gạo được ngâm và bọc trong ống tre/nứa trước khi nướng. Phía trên đầu được đậy kín bằng lá chuối để giữ hơi.

Cơm lam nằm trong các ống tre sau đó được nướng, thường là trong mỡ hoặc dầu ăn, để tạo ra một lớp vỏ giòn và mùi thơm đặc trưng.

Sau khi nướng chín, Cơm Lam Ống Tre thường được cắt thành từng đoạn nhỏ và được phục vụ như một món nhẹ hoặc kèm với các món thịt nướng như : gà nướng, heo nướng.

Các bước làm cơm lam ống tre (6 – 7 người ăn)

Nguyên liệu : 

• Gạo nếp ngon: 1,5 kg
• Muối
• Nước dừa tươi
• Lá chuối
• Than củi
• Ống tre (nứa) : 15 ống

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

• Gạo nếp vo sạch, kiểm tra kỹ sạn hạt sâu còn sót lại trong gạo, sau đó ngâm gạo từ 4 – 6 tiếng rồi vo lại lần nữa.
• Lá chuối rửa sạch, lau khô sau đó cắt miếng hình chữ nhật 
• Chuẩn bị ống tre rửa sạch để ráo

Bước 2: 

• Trộn đều gạo với 1 ít muối trắng
• Sau đó cho gạo vào ống tre chú ý không đổ đầy gạo tạo không gian gạo nở khi chín
• Tiếp đó cho nước dừa tươi vào ống tre và nhớ đổ ngập gạo, sau đó cuộn 1 cái lá chuối bịt 1 đầu ống tre.
• Đốt cháy củi tới khi có than hồng bắt đầu cho ống tre vào nướng, trong quá trình nướng nhớ xoay ống tre đều các mặt để đảm bảo cơm được chín vàng đều.
• Khi ống tre có mùi thơm là cơm đã chín 
• Sau khi đợi các ống tre nguội bớt chúng ta dùng dao chẻ bỏ lớp ngoài của ống tre chỉ để một lớp lạt giang mỏng bên trong.
• Khi ăn chúng ta chặt nhỏ ống tre ra, tách lấy cơm bên trong, món cơm lam ống tre ngon nhất khi ăn kèm với muối vừng, thịt lợn hay thịt gà nướng.

Mua Cơm Lam Ống Tre ở đâu?

Nếu có dịp đi qua hoặc ghé tham quan du lịch ở các khu vực miền núi phía bắc hoặc các tỉnh Tây Nguyên, bạn nên thử qua món Cơm Lam Ống Tre này. Với độ dẻo giòn vừa phải của gạo nếp kết hợp với mùi thơm từ tre/nứa tạo nên một hương vị đặc biệt khó cưỡng của món ăn này.

Hiện nay các đặc sản đậm chất miền núi như cơm lam ống tre, gà nướng ống tre, heo nướng ống tre cũng được nhiều cơ sở cửa hàng uy tín đưa vào kinh doanh thương mại nhằm lan toả ẩm thực miền núi đến nhiều đối tượng thực khách hơn trên mọi miền đất nước, các bạn có thể tham khảo như: Tây nguyên Food, Hoa Ban Food,…

Ama Vương cũng là thương hiệu chuyên về ẩm thực Tây Nguyên như : gà nướng ống tre, heo nướng ống tre và cùng những đặc sản khô khác, bạn có thể liên hệ mua hàng theo thông tin bên dưới:

Hệ thống điểm bán:

• 24 Nguyễn Ảnh Thủ, P.Hiệp Thành, Quận 12, Tp.Hồ Chí Minh (gần chợ giãn dân)
• 108 Nguyễn Ảnh Thủ, xã Thời Tam Thôn, Hóc Môn, Tp.Hồ Chí Minh (ngã 4 nước đá)
• 248 Tô ký, xã Thới Tam Thôn, huyện Hóc Môn, Tp.Hồ Chí Minh

Hotline: 0913 447 447